Топор подарочныйЧто такое топор?Топор — одно из самых древних орудий, используемых человеком.Первые топоры были каменными и крепились к рукояти (топорищу) сухожилиями животных или кожаными ремешками. С появлением металлических топоров,их стали насаживать на рукоять. Топоры являлись и оружием и инструментом.Виды топоровСовременные топоры бывают различных видов и назначения. это зависит от формы,веса и длины топора. Рассмотрим основные […]
Печь для казана. Учаг.
Печь для казана (учаг) неотъемлемый аксессуар для казна или саджа. Конечно, можно готовить и на треноге, но достичь желаемого результата будет гораздо сложнее. Из-за порывов ветра температура при готовке будет нестабильной. Это будет не сильно заметно при приготовлении первых блюд ( шурпа, суп, уха). А вот для приготовления блюд, требующих томления ( плов, гуляш, азу […]
Копчение. Виды и способы
Как появилось копчениеКопчености — только одно это слово вызывает массу вкусовых воспоминаний и желание насладиться вкусом того или иного деликатеса с тонким ароматом и неповторимым вкусом. Копчение самый древний вид сохранения продуктов, пришедший еще из пещерных времен. Этот способ можно наблюдать и сейчас, у племён,живущих в амазонских джунглях и ведущих,практически, первобытный образ жизни. Охотникам этих […]
Как выбрать качественный,надежный мангал
О МангалахПриготовление мяса на углях, пожалуй самый древний способ готовки. Но и сегодня он не потерял своей актуальности. Напротив, с каждым годом становится только популярней. Мало что может сравнится с румяным сочным шашлыком,приготовленным на натуральных древесных углях. Чтобы шашлык действительно удался, необходимы не только качественные ДРЕВЕСНЫЕ УГЛИ и надежные ШАМПУРЫ, но и добротный МАНГАЛ.Мангал- слово […]
Турка ( Джезва)
Джезва — это традиционная посуда для заваривания кофе в странах Ближнего Востока.Но в России название » джезва» не прижилось. В нашей стране джезву стали называть туркой еще в те далекие времена, когда торговцы с Востока привозили свои товары и брали джезву с собой для заваривания кофе. Джезва и турка — это один и тот же […]
Щепа для копчения
Щепа вишневаяЦвет и вкусовые характеристики копченый продуктов зависят от многих факторов. Одним из немаловажных, а может быть и главным, является щепа. Ее качество, а также порода дерева, из которого она изготовлена. Чтобы деликатесы,приготовленные дома были вкусными и ароматными,необходимо подобрать подходящую щепу и правильно её подготовить. Щепа должна быть влажной,но не переувлажненной.Это может сказаться на вкусовых […]
Все о самоварах
Всё новое — это хорошо забытое старое. В наше время большой популярностью вновь стали пользоваться самовары. Угольные(или дровяные) самовары.На даче,в загородном доме,на пикнике, все с радостью примут участие в таком увлекательном мероприятии, как чаепитие в кругу семьи или в компании.Чай из дровяного самовара особенно вкусный, так как пропитан ароматом дыма.Разновидностей самоваров множество. Разные формы( банка, […]
Говядина тушеная с картофелем
Набор ингредиентов для этого блюда минимальный. Но основной — это мясо — его должно быть много.У нас получилось около 3.5кг мяса. Ингредиенты:Картофель 1 — 1.5кгЛук репчатый 3-4 крупных головкиЧеснок 4-5 зубчиков или по вкусуМасло раст. — 250млСоль по вкусуПерец острый, зелень для украшенияПорядок приготовленияМясо обжариваем на сильном огне до образования румяной корочкиДобавляем лук. Обжариваем вместе […]
Нога говяжья в смокере
Простой рецепт приготовления говяжьей ноги в смокер-гриле.
Шашлык из курицы по советски
Рецепт маринада для этого шашлыка взят из нашего советского прошлого. Он был самым распространённым. На наш взгляд к курице он подходит идеально.Готовим на мангале Дачный комфорт https://мангалдв.рф/товар/мангал-дачный-комфорт/Куриные окорочка или бедра (у нас без кости) — 4кгЛук репчатый — 1 кгСоль по вкусу3% уксус — столько, чтобы залить мясо. (разводим 70% эссенцию 1часть на 22,5части воды).Маринуем […]
Окунь-терпуг копченый в смокере
Сегодня будем шарабанить (коптить) окуней в смокер-гриле от Мангал ДВ.Растапливаем печь дровами, подходящими для копчения. Мы использовали липу. Горячий дым из печи поступает в жаровню смокера, где и готовится рыба. При помощи заслонки дымохода на жаровне поддерживаем t 120-130 градусов. При этом заслонка печи полностью закрыта. При такой температуре из рыбы не вытопится жир и […]
Азу по татарски
Азу в казане. Можно приготовить на плите,но с дымком гораздо вкуснееИнгредиенты1 кг картофеля(можно меньше)0.5 кг мяса(у меня говядина2 головки лука3-4 соленых огурца2 ст.л. томатной пасты3-4 зубчика крупных ЧеснокМасло растительноепо вкусу Соль, лавровый лист, зелень, перец молотыйШаги Томата у меня не оказалось, пришлось заменить кетчупом.Первым делом обжариваем в масле картофель до золотистой корочки, но не до полной готовности. Выкладываем в отдельную посуду и […]
Люля — кебаб
Говядина – 2 кгЛук репчатый — 2 крупных головкиЗира – 1 ч. Л. ( по желанию)Соль по вкусу Рецепт очень простой, но блюдо получается вскусное,сочное. Мясо перемолоть на мясорубке. Лук натереть на крупной терке. Добавить зиру, посолить. Всё перемешать и отбивать фарш минут 10. Только хорошо отбитый фарш будет держаться на шампуре. Дать мясу отдохнуть часа 2. […]
Смокер — гриль
Смокер-гриль представляет из себя один или несколько цилиндров, соединённых друг с другом. Смокер-гриль изделие универсальное. В нем можно готовить шашлык, гриль, барбекю, коптить. Это очень удобно. А смокер компании МангалДВ – это ещё и печь для казана. https://мангалдв.рф/товар/смокер-гриль-гурман-5в1 Мы изготавливаем многофункциональный смокер. С его помощью Вы сможете жарить шашлык, готовить гриль, готовить в смокере, готовить блюда […]
Казаны
Казан чугунный, узбекский. Если вы любите вкусные, разнообразные блюда, да ещё приготовленные на открытом огне, то чугунный казан Вам просто необходим. Блюда, приготовленные в чугунном казане, не сравнить ни с чем. А о том, что в этой посуде готовить одно удовольствие и говорить не приходится. Пища практически не пригорает, стенки прогреваются равномерно, тепло очень долго держится. Блюдо […]
Печи для казана
Сегодня я хочу обратить Ваше внимание на печи для казана. Блюда, приготовленные в казане – это всегда вкусно. Но, чтобы приготовить эти блюда, нужна печь. Существуют печи с дверкой и без дверки. Второй вариант дешевле, но печь без дверки удобней, только если она идёт в комбинации с мангалом (https://мангалдв.рф/товар/мангал-казан/ ) В этом случае из неё […]
Мангалы комбинированные
Использование гриль-мангала в качестве коптильниВы решили купить стационарный мангал ? Замечательная идея! Ведь теперь у вас впереди много весёлых и вкусных вечеров в кругу семьи и друзей. Но….! Вы с легкостью можете в придачу к мангалу приобрести ещё и коптильню или печь под казан. Такие комбинированные мангалы высокого качества встречаются не часто. Но компания МангалДВ […]
Телятина на гриле
Не так давно мы провели эксперимент. Решили на нашем гриль-мангале (подробности тут https://мангалдв.рф/товар/гриль-мангал/) приготовить телятину на кости. Сразу скажу, что мясо получилось необыкновенно вкусное. Средней прожарки, сочное, ароматное. Делимся с Вами несложным рецептом замечательного блюда.У нас было 5 кусков телятины на кости ( 2,5 килограмма). На это количество брали 2 кг лука репчатого, 50мл водки, […]
Шампуры
ПОГОВОРИМ О ШАМПУРАХ.Казалось бы, что можно рассказать о шампурах? Кое-что можно. Ведь шампуры бывают разные. Они отличаются длиной, материалом, из которого изготовлены, внешним эстетическим видом и функциональностью. Чтобы блюдо получилось вкусным и его было приятно готовить, для каждого вида продукта лучше подобрать подходящий вид шампуров. Конечно, мясо можно насадить и на ветку и пожарить, […]
Коптильни (шарабаны)
Сегодня мне хотелось бы поговорить о коптильнях(шарабанах). По сути коптильня – это ящик с плотно прилегающей крышкой. Но вы даже представить себе не можете, на что способен этот ящик. При слове «деликатес» непроизвольно начинает выделяться слюна и перед глазами мелькать картинки – копченая рыбка, причем любая, лосось, камбала. А вы пробовали терпуга из коптильни? Не […]
