Описание

ФУНКЦИОНАЛ

Смокер-гриль объединяет в себе функции гриля, печи и коптильни, что делает его универсальным и многофункциональным устройством.

ГРИЛЬ-МАНГАЛ

Жаровня смокера позволяет готовить на шампурах как в обычном мангале, так и при закрытой крышке. В этом режиме мясо прожаривается равномерно и получается сочным, как в тандыре. Чугунные грили, ускоряют процесс приготовления и делают блюда более сочными, так как чугун аккумулирует тепло от углей, а часть готовки происходит на углях. Сок, капающий на угли, придает блюдам неповторимый аромат, который невозможно достичь с помощью газового или электрического гриля.

Температуру углей можно регулировать, открывая или закрывая зольный ящик печи или топочную дверку. Для контроля температуры внутри жаровни предусмотрен термометр на крышке гриля.

ПЕЧЬ

Печь смокера оснащена двойным корпусом с системой «конвектор», что предотвращает перегрев и деформацию, сохраняя изделие в первозданном виде. Такая конструкция обеспечивает комфортные условия для приготовления даже в жаркую погоду. Оригинальное решение в печи позволяет готовить блюда, как на открытом огне: при частичном закрытии заслонки дымохода часть дыма выходит вокруг казана, придавая блюдам характерный «вкус дымка».

КОПЧЕНИЕ (ШАРАБАН, КОКТАЛЬ, BBQ)

Прямое копчение в смокере осуществляется следующим образом: продукт размещается на чугунных грилях в жаровне, дымоход печи полностью закрывается, а дымоход жаровни открывается примерно наполовину. Для копчения используются дрова, подходящие для этого процесса, что обеспечивает насыщенный вкус. Для более сбалансированного аромата и вкуса печь топится древесным углем, а незадолго до завершения приготовления в топку добавляется щепа для копчения, что позволяет сохранить естественный вкус продукта и придать ему легкий копченый аромат. Температура при копчении контролируется термометром на крышке гриля, а регулируется она открытием или закрытием поддувала печи.

Копчение в смокере можно осуществлять двумя способами:

1. Техасский смокер. Мясо готовится при низких температурах (100-110 градусов) от нескольких часов до суток. В результате мясо легко разделяется на волокна, оставаясь сочным и ароматным.
2. Шарабан (кокталь). Этот способ, популярный в нашей стране, предполагает приготовление при температуре 150-200 градусов в течение 0,5-2 часов (в зависимости от веса продукта). Блюдо получается как из духовки, но с характерным копченым ароматом.

ВЫПЕЧКА

В смокере можно выпекать двумя способами:

1. Жаром от углей, находящихся в печи.
2. С использованием шамотных дисков для выпечки: угли размещаются в жаровне гриля.

Контроль и регулировка температуры осуществляются так же, как при копчении.

Гриль-комплекс ГУРМАН занимает значительно меньше места, чем отдельные устройства, что позволяет избежать беспорядка в мангальной зоне.

«Удовольствие от хорошего качества длится дольше, чем радость от низкой цены» (Лафайет Рональд Хаббард)

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРИ ВЫБОРЕ

При выборе смокера важно учитывать его функциональность, удобство эксплуатации и качество изготовления. Обратите внимание на геометрию изделия, точность подгонки деталей и качество сварных швов. Компания МангалДВ предоставляет гарантию на сварные швы на весь срок службы изделия. Толщина металла также имеет значение: тонкий металл сделает изделие дешевым, но ненадежным и недолговечным, а слишком толстый — неоправданно дорогим.

«Разочарование от низкого качества длится дольше, чем радость от низкой цены» (Генри Форд)

Компания МангалДВ стремится предложить изделия высокого качества по доступной цене.