Уголь,щепа, дрова.

Главное при выборе древесного угля для шашлыка-это древесина из которой приготовлен уголь и степень его прокаливания без доступа воздуха. Хороший уголь для шашлыка должен быть приготовлен из плотной древесины (дуб, ясень, береза). Такой уголь больше дает жара и дольше горит. Хорошо приготовленный уголь для шашлыка имеет звенящий звук при насыпании в мангал или стартер для розжига, не дает дыма и пламени.