Archive | рецепты

Нога говяжья в смокере

Нога говяжья в смокере

smartsmartsmartsmart Говяжья нога в смокер-гриле от МангалДв. Чтобы сохранить запах мяса, приготовленного на берёзовых углях, делаем простой маринад (не перегруженный специями)Масло растительное 2 частиСоус гранатовый 1 частьСоль 6 полных ст. ложекНогу протыкаем до кости кулинарной вилкой через каждые 3-4 см и хорошенько натираем маринадом.Плотно оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем мариноваться на 24 часа.На следующий день, […]

Читать далее 0
Шашлык из курицы по советски

Шашлык из курицы по советски

Рецепт маринада для этого шашлыка взят из нашего советского прошлого. Он был самым распространённым. На наш взгляд к курице он подходит идеально.Куриные окорочка или бедра (у нас без кости) — 4кгЛук репчатый — 1 кгСоль по вкусу3% уксус — столько, чтобы залить мясо. (разводим 70% эссенцию 1часть на 22,5части воды).Маринуем часа 3.Углей в мангал кладём […]

Читать далее 0
Окунь терпуг.копченый в смокере

Окунь терпуг.копченый в смокере

Шарабаним (коптим) окуней в смокер-гриле от мангалдв.Растапливаем печь дровами, подходящими для копчения. Мы использовали липу. Горячий дым из печи поступает в жаровню смокера, где и готовится рыба. При помощи заслонки дымохода на жаровне поддерживаем t 120-130 градусов. При этом заслонка печи полностью закрыта. При такой t из рыбы не вытопится жир и она останется сочной. […]

Читать далее 0
photo-8-1

Азу по татарски

Азу в казане. Можно приготовить на плите,но с дымком гораздо вкуснее Ингредиенты 1 кг картофеля(можно меньше)0.5 кг мяса(у меня говядина2 головки лука3-4 соленых огурца2 ст.л. томатной пасты3-4 зубчика крупных ЧеснокМасло растительноепо вкусу Соль, лавровый лист, зелень, перец молотый Шаги Томата у меня не оказалось, пришлось заменить кетчупом.  Первым делом обжариваем в масле картофель до золотистой корочки, но не до полной готовности. Выкладываем в […]

Читать далее 0
Люля - кебаб

Люля — кебаб

 Говядина – 2 кг Лук репчатый —  2 крупных головки Зира – 1 ч.  Л. ( по желанию) Соль по вкусу  Рецепт очень простой, но блюдо получается вскусное,сочное.  Мясо перемолоть на мясорубке. Лук натереть на крупной терке. Добавить зиру, посолить. Всё перемешать и отбивать фарш минут 10. Только хорошо отбитый фарш будет держаться на шампуре. […]

Читать далее 3
Телятина на гриле

Телятина на гриле

Не так давно мы провели эксперимент. Решили на нашем гриль-мангале (подробности тут https://мангалдв.рф/товар/гриль-мангал/) приготовить телятину на кости. Сразу скажу, что мясо получилось необыкновенно вкусное. Средней прожарки, сочное, ароматное. Делимся с Вами несложным рецептом замечательного блюда. У нас было 5 кусков телятины на кости ( 2,5 килограмма). На это количество брали 2 кг лука репчатого, 50мл […]

Читать далее 0
azu

Азу

АЗУ — национальное татарское блюдо, представляющее из себя тушеное мясо с картофелем и солёными огурцами. Ингредиенты: Мясо — 500гр Картофель — 1кг Лук репчатый — 1 шт. Солёный огурец — 3 шт. Томатная паста — 2 ст.л. Чеснок — 3 зубчика Лавровый лист, соль, перец по вкусу Я готовлю азу в казане, поэтому сначала обжариваю […]

Читать далее
shurpa

Шурпа в казане

ШУРПА — заправочный суп или бульон. Очень ароматный, вкусный и сытный. Ингредиенты: Баранина (можно заменить  говядиной) — 400 грамм Лук репчатый — 1 крупная головка Морковь — 1шт. крупная Перец болгарский -1шт. Помидор — 1 шт. крупный Картофель средний — 4шт. зелень,чеснок,перец чили,соль по вкусу Порядок приготовления: С баранины срезать жир, вытопить в казане. Вынуть […]

Читать далее
2

Как приготовить плов в казане

В наше время большую популярность набирают печи для казана. Что может быть вкуснее блюд,приготовленных на свежем воздухе, с дымком. На этой печи готовят практически все. Ну а самыми популярными, конечно, остаются такие блюда, как плов, шурпа, лагман, азу. История происхождения плова имеет несколько вариантов. По одной из версий плов является изобретением поваров знаменитого полководца Александра […]

Читать далее

Звоните и заказывайте мангалы и шарабаны в Хабаровске

г.Хабаровск, ул.Новосибирская, 32