Набор ингредиентов для этого блюда минимальный. Но основной — это мясо — его должно быть много.У нас получилось около 3.5кг мяса. Ингредиенты:Картофель 1 — 1.5кгЛук репчатый 3-4 крупных головкиЧеснок 4-5 зубчиков или по вкусуМасло раст. — 250млСоль по вкусуПерец острый, зелень для украшенияПорядок приготовленияМясо обжариваем на сильном огне до образования румяной корочкиДобавляем лук. Обжариваем вместе […]
Archive | Рецепты
Нога говяжья в смокере
Простой рецепт приготовления говяжьей ноги в смокер-гриле.
Шашлык из курицы по советски
Рецепт маринада для этого шашлыка взят из нашего советского прошлого. Он был самым распространённым. На наш взгляд к курице он подходит идеально.Готовим на мангале Дачный комфорт https://мангалдв.рф/товар/мангал-дачный-комфорт/Куриные окорочка или бедра (у нас без кости) — 4кгЛук репчатый — 1 кгСоль по вкусу3% уксус — столько, чтобы залить мясо. (разводим 70% эссенцию 1часть на 22,5части воды).Маринуем […]
Окунь-терпуг копченый в смокере
Сегодня будем шарабанить (коптить) окуней в смокер-гриле от Мангал ДВ.Растапливаем печь дровами, подходящими для копчения. Мы использовали липу. Горячий дым из печи поступает в жаровню смокера, где и готовится рыба. При помощи заслонки дымохода на жаровне поддерживаем t 120-130 градусов. При этом заслонка печи полностью закрыта. При такой температуре из рыбы не вытопится жир и […]
Азу по татарски
Азу в казане. Можно приготовить на плите,но с дымком гораздо вкуснееИнгредиенты1 кг картофеля(можно меньше)0.5 кг мяса(у меня говядина2 головки лука3-4 соленых огурца2 ст.л. томатной пасты3-4 зубчика крупных ЧеснокМасло растительноепо вкусу Соль, лавровый лист, зелень, перец молотыйШаги Томата у меня не оказалось, пришлось заменить кетчупом.Первым делом обжариваем в масле картофель до золотистой корочки, но не до полной готовности. Выкладываем в отдельную посуду и […]
Люля — кебаб
Говядина – 2 кгЛук репчатый — 2 крупных головкиЗира – 1 ч. Л. ( по желанию)Соль по вкусу Рецепт очень простой, но блюдо получается вскусное,сочное. Мясо перемолоть на мясорубке. Лук натереть на крупной терке. Добавить зиру, посолить. Всё перемешать и отбивать фарш минут 10. Только хорошо отбитый фарш будет держаться на шампуре. Дать мясу отдохнуть часа 2. […]
Телятина на гриле
Не так давно мы провели эксперимент. Решили на нашем гриль-мангале (подробности тут https://мангалдв.рф/товар/гриль-мангал/) приготовить телятину на кости. Сразу скажу, что мясо получилось необыкновенно вкусное. Средней прожарки, сочное, ароматное. Делимся с Вами несложным рецептом замечательного блюда.У нас было 5 кусков телятины на кости ( 2,5 килограмма). На это количество брали 2 кг лука репчатого, 50мл водки, […]
Азу
АЗУ — национальное татарское блюдо, представляющее из себя тушеное мясо с картофелем и солёными огурцами. Ингредиенты: Мясо — 500гр Картофель — 1кг Лук репчатый — 1 шт. Солёный огурец — 3 шт. Томатная паста — 2 ст.л. Чеснок — 3 зубчика Лавровый лист, соль, перец по вкусу Я готовлю азу в казане, поэтому сначала обжариваю […]
Шурпа в казане
ШУРПА — заправочный суп или бульон. Очень ароматный, вкусный и сытный. Ингредиенты: Баранина (можно заменить говядиной) — 400 грамм Лук репчатый — 1 крупная головка Морковь — 1шт. крупная Перец болгарский -1шт. Помидор — 1 шт. крупный Картофель средний — 4шт. зелень,чеснок,перец чили,соль по вкусу Порядок приготовления: С баранины срезать жир, вытопить в казане. Вынуть […]
Как приготовить плов в казане
В наше время большую популярность набирают печи для казана. Что может быть вкуснее блюд,приготовленных на свежем воздухе, с дымком. На этой печи готовят практически все. Ну а самыми популярными, конечно, остаются такие блюда, как плов, шурпа, лагман, азу. История происхождения плова имеет несколько вариантов. По одной из версий плов является изобретением поваров знаменитого полководца Александра […]
