Принцип работы гидрозатвора заключается в предотвращении выхода дыма в просвет между крышкой и стенкой корпуса,благодаря наличию достаточного  слоя воды.Избыточное давление пара сбрасывается через небольшое отверстие в крышке.

Решетка простая входит в комплектацию.Покрашен жаропрочной краской.

По желанию покупателя простая решетка(300руб.) может быть заменена:1.Стальной решеткой с нержавеющим поддоном(1400руб.) 2.Решеткой из пищевой нержавеющей стали с нержавеющим поддоном(2000руб.).