Чугунные казаны, сковороды

Что нужно учитывать при выборе казана кроме объёма? Самое важное — это материал, из которого изготовлен казан. Для приготовления вареных блюд подойдет даже алюминиевый казан. А если мясо или овощи нужно обжарить перед приготовлением, то с чугунным казаном не сравнится ни один материал. Чугунный казан может аккумулировать большое количество тепла и стабильно передавать его готовящимся продуктам, предотвращая пригорание и выделение сока.Только чугунный казан позволит приготовить настоящий плов с равномерно обжаренными ингредиентами и рассыпчатым рисом.